CYBER DIET

Salada de Folhas e Soja ao Molho de Iogurte

1 porção = 222 g (salada com 4 colheres sopa de molho) número de porções = 02 Valor nutricional e calórico por porção calorias = 187 kcal carboidratos = 26.12 g proteínas = 6.87 g lipídios = 7.05 g   Ingredientes – 60 g de soja em grão cozida – 120 g de batata cozida – 4 folhas de almeirão - 4 folhas de alface - 60 g de cenoura cozida - 30 g de repolho roxo em fatias finas – 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva - sal, pimenta e vinagre a gosto - 2 unidades de azeitona preta Molho de Iogurte - 1/2 pote de iogurte desnatado - 1 colher (sopa) de salsa fresca picada - pimenta-do-reino a gosto - 1 colher (chá) de suco de limão - 1 colher (chá) de azeite - sal a gosto - água (suficiente para diluir) Modo de Preparo Cozinhe a soja em água fervente por 15 minutos. Escorra e lave em água fria. Volte a cozinhar por mais 30 minutos. Reserve. Cozinhe a batata e a cenoura com sal. Numa tigela, misture o sal, a pimenta, o azeite e o vinagre. Numa saladeira, decore com a alface, o almeirão, o repolho roxo, a soja, a abóbora, a batata cozida e as azeitonas. Serve 2 pessoas. Molho de Iogurte Misture bem todos os ingredientes e acrescente a água no final, para tornar a consistência mais diluída.